Для начала, хотелось бы дать определение понятиям, которые будут упомянуты в статье. Диета – это рацион питания, набор правил о порядке употребления пищи, количестве, времени и ее составе. диеты могут быть предназначены для разных целей – коррекция веса, поддержание здоровья, лечение. Диеты могут быть долгосрочные, их уже можно называть системами питания, и краткосрочные. Правила диеты могут касаться времени приема пищи, количество потребляемой пищи, состав пищи по нутриентам. 
   Срывы – это отклонения от правил диеты.  
   давайте возьмем случай, человек выбирает диету с целью снизить вес. 
   Так почему же происходят срывы? Прежде чем ответить на этот вопрос, необходимо разобраться, что это за срывы, в какие моменты они происходят, что вы испытываете перед тем, как срываетесь; как относитесь к срывам. 

• 1. Неадекватная или слишком строгая диета. Иногда даже очень сильная мотивация похудеть не способна спасти человека от физиологического голода. Так уж устроен наш организм, что при сильной нехватке витальных потребностей (голоде) цель достичь идеальную фигуру просто уходит на второй план. Вспомните людей, которые говорят о людях в депрессии, что, мол, в наше время некогда было в нее впадать, необходимо было заработать на хлеб. Так и в случае с очень строгой диетой вы рискуете затронуть другой уровень потребностей, который отвечает за сохранность жизни. 

   В таких случаях стоит подобрать более щадящую систему питания. 

• 2. Резкая смена привычек в питании. Пищевая привычка – это закрепившийся способ потребления той или иной пищи. Она входит в обычное поведение человека, иногда привычка становится потребностью. Поэтому не стоит удивляться, что, меняя рацион питания, вы все же будете хотеть вернуться к старым пищевым привычкам. Ведь это проще, безопаснее, спокойнее. Как вы обычно относитесь к чему-то новому? Пугает ли вас выход из зоны комфорта? 

   Что может помочь? Во-первых, плавный переход к новому способу питания, во-вторых, не нужно корить себя за возвращение к старым привычкам, так бывает, на формирование новой пищевой привычки необходимо время. 

• 3. Поедание вредной пищи как способ справиться со стрессом. Нередко бывают случаи, когда мы едим что-то очень вкусное и вредное в те моменты, когда грустим, тревожимся, злимся. И если еда помогает Вам в таких случаях, то неудивительно, что даже, когда вы находитесь на диете, возникает желание заесть сильные эмоции. Получается, что диета как лишает вас способа справления со стрессом. 

   В этих случаях можно поискать другой способ совладания с отрицательными эмоциями, а не подавляете ли вы их? Можно поучиться их выражать, с кем-нибудь поделиться ими. Разобрать сами стрессовые ситуации. Осознаете ли вы, что происходит, когда вас тянет наестся сладким или вредным? Какая эмоция преобладает? На какую ситуацию вы реагируете? А так ли она значительна для вашей жизни в целом? Эти ситуации и состояния можно обсудить с друзьями и с психологом.  

• 4. Пище как ценность. Что для вас значит ваша любимая еда? Отчего вам нравится ее есть? Бывают такие моменты, когда еда остается одним из немногих и быстродоустпных способом получения приятных эмоций. Это неудивительно ведь с едой и застольями может быть связаны похвала близких людей, праздники, приятные компании. Как Вам кажется, почему вы не хотите расстаться со старыми пищевыми привычками? Есть ли что-то еще, что может помочь вам испытывать что-то похожее в вашей жизни? Может еда замещает какие-то другие потребности? Что вы приобретете, если будете придерживаться новой системы питания? Важно ответить себе на эти вопросы, обсудить с кем-то, или проконсультироваться с психологом.  

   Возможно, это не все причины, из-за которых могут происходить срывы во время диеты, но думаю, учет хотя бы этих пунктов может помочь придерживаться нового пищевого поведения.